夏季暑湿缠身,易引发疲倦、失眠、食欲差等问题。中医推荐“以豆养脾”,精选四款经典三豆配方,搭配时令食材,助你清暑热、祛湿气、安心神。
一、三豆冬瓜斋汤
食材:黑豆30g、赤小豆30g、绿豆30g、冬瓜200g、生姜3片、陈皮1瓣
做法:
豆类提前浸泡2小时,冬瓜连皮切块;
所有食材入锅,加1.5L清水,大火煮沸后转小火炖1小时;
加少许盐调味即可。
营养价值:
黑豆补肾益阴,赤小豆利水消肿,绿豆清热解暑,冬瓜富含钾元素助排湿,生姜陈皮温中和胃。
适合人群:湿热体质(易长痘、口苦)、水肿、夏季暑热烦渴者。
禁忌:脾胃虚寒者少食冬瓜,可加红枣2颗调和。
二、青绿三豆饮
食材:绿豆50g、黄豆30g、黑豆30g、薄荷5g(后下)、冰糖适量
做法:
豆类浸泡1小时,加水800ml煮至软烂;
熄火前5分钟加入薄荷,滤渣取汁,加冰糖调味。
营养价值:
黄豆补中益气,绿豆清肝火,黑豆固肾阴,薄荷疏散风热。
适合人群:熬夜上火、肝火旺(眼干、易怒)、暑热感冒初期。
小贴士:冰镇后饮用更解暑,但脾胃虚寒者建议温饮。
三、赤小豆绿豆莲子粥
食材:赤小豆40g、绿豆30g、莲子20g、大米50g、冰糖适量
做法:
豆类浸泡2小时,莲子去芯;
所有食材加水1L,电饭煲煮粥模式1小时,加冰糖拌匀。
营养价值:
莲子养心安神,赤小豆祛湿,绿豆解毒,搭配大米健脾和胃。
适合人群:失眠多梦、心烦气躁、更年期女性。
禁忌:大便溏稀者减少绿豆用量。
四、扁鹊三豆粥(古方改良)
食材:黑豆30g、赤小豆30g、绿豆30g、甘草5g、粳米100g
做法:
豆类浸泡2小时,甘草煎汁取50ml;
豆类与粳米加水煮粥,粥成后兑入甘草汁拌匀。
营养价值:
源自《扁鹊仓公传》,甘草调和诸豆,增强健脾祛湿、解毒功效。
适合人群:反复长痘、湿疹、慢性荨麻疹(湿热型)。
注意:高血压患者慎用甘草,可改用陈皮5g。
通用建议与小贴士
豆类处理:提前浸泡2小时以上,可缩短烹煮时间,减少胀气。
搭配技巧:祛湿加茯苓/薏米;
安神加酸枣仁/百合;补气加黄芪/党参(非湿热者)。
饮用时间:汤饮类建议午前饮用,助升发阳气;粥品可作晚餐,助眠效果更佳。
禁忌总则:豆类嘌呤较高,痛风急性期慎食;消化功能弱者可将豆类打糊后食用。
总结:三豆配方遵循“黑豆补肾、赤豆祛湿、绿豆清热”的中医原理,搭配时令食材,既解暑热又调体质。建议根据自身症状选择对应食谱,连喝3-5天观察效果,湿气重者可每周饮用2-3次,安然度夏。
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